Specialty Coffee Association of Japan

SCAJローストマスターズ委員会では、2026年3月12日(木)関西会場(西宮)にてJCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)2025決勝上位入賞者3名によるトークセッション＆カッピング体験を開催いたします。
前半ではファイナリスト全員のシングルとブレンドのカッピングを行います。
代表して3名の入賞者より、どのようにプロファイルを組み立て、実行したかなどの戦略について解説して頂きます。

SCAJローストマスターズ委員会では、このたび「SCAJサーティファイドローストマスター資格認証講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての技術を持ち、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。
本講座は商業焙煎をされている方だけでなく開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方など幅広い方々に対応したプログラムです。
当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講義を行った後、筆記試験と実技の試験を行います。両方の試験に合格するとサーティファイドローストマスターの資格を得る事が出来ます。...

ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJジュニアローストマスター資格講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての基礎知識、技術を習得し、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。
本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。
当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講習を行った後、筆記と実技の試験を行います。両方の試験に合格しますとジュニア ローストマスターの資格を得る事が出来ます。...

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・焙煎機などの
環境の違いによる味の違いをカッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。