Specialty Coffee Association of Japan

News Letter Vol83

この度、SCA（the Specialty Coffee Association）公認の講座「CVA for Cuppers」をSCAJ主催で開催します。
この講座は、すでにカッピングスキルがある方を対象に、SCAの新しいコーヒー評価システムであるCoffee Value　Assessment(CVA）の概要や使用法を教えることを目的とした2日間の教育プログラムです。
SCAJでは2025年内に東京と神戸で合計10回程度「CVA for Cuppers」を開催する予定で、今回はその第7回目です。

JHDC審査員をお迎えしての抽出セミナーです。
与えられた時間の中で、JHDCドリップ競技（予選で行う競技）と同じ抽出を体験していただけます。
抽出後は審査員がその場でコーヒーを評価し、質問をすることもできます。

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎レベル・時間・ロースターなどの環境、設備、機器の違いによる味・フレーバーの変化や違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。
☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。