Home - Camponeschi - Ristorante Elegante Roma Centro

Sono passati 9 anni da quando ci ha lasciati.
Il tempo cura le ferite ma mantiene vivi ed indelebili i ricordi. Marino Camponeschi ha fatto scuola nella Nostra Capitale ed è stato un famoso anfitrione ai tempi della Dolce Vita, insieme ad altri bravi ristoratori come mio nonno Tommaso e il fratello...

Cosa rende il Camponeschi un punto di riferimento per i bongustai? La cultura per il cibo.
Il cibo non è solo nutrimento: è gusto, tradizione, emozione, un elemento imprescindibile per tracciare le coordinate di una società. Ogni giorno scegliamo il meglio delle materie prime e le trasformiamo in tante, gustosissime ricette. Non badiamo solo...

Ogni sera racconto la mia visione di ristorazione attraverso il menu. La tradizione, l’innovazione, la romanità, l’internazionalità e tanto altro ancora, arrivano nelle mani dei miei ospiti racchiusi da una copertina d’eccezione: un quadro di Carlo Roselli...

Vuoi gustare un secondo di pesce della tradizione? Allora scegli il nostro Baccalà in umido con uvetta e pinoli. Un piatto semplice ma squisito, con un sapore ricco e autentico.
Dal nostro chef Luciano, i consigli per prepararlo per 4 persone.
Innanzitutto acquista ingredienti di ottima qualità. Avrai bisogno di: 800 gr di baccalà dissalato, ½ kg di pomodori datterini, 40 gr di pinoli, 40 gr di uvetta sultanina, 8 fette di pane tostato, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, fumè di pesce, prezzemolo...