Fondazione Slow Food - Salva la biodiversità, salva il pianeta

Mi chiamo Armando Cajero, sono uno chef, e sono proprietario del ristorante di cucina stagionale NA’AN a San Andrés Cholula, nello Stato di Puebla, in Messico.
Devo dire che non avrei mai immaginato di dedicarmi alla cucina nella mia vita. Fin da piccolo però ero goloso e affascinato dall’arte culinaria: ho ottimi ricordi della mia infanzia legati alla cucina di mia zia e di mia nonna, che per me sono ancora...

Il primo incontro dei Mercati della Terra in Cile si svolgerà a La Serena, nella zona nord del paese, il 25 e 26 ottobre.
Giovedì 25, nella sala SEREMIA (sita in calle Pedro Pablo Muñoz 200), dalle 9 alle 13, si terrà un seminario dedicato alla gastronomia e al patrimonio culturale della regione per far conoscere al pubblico la rete cilena di Slow Food, il suo funzionamento...

Il grande attivismo e l’impegno sociale del Mercato della Terra riconosciuto dalla rete internazionale Slow Food
Oggi il Mercato della Terra di Maitland è stato premiato da Slow Food con il riconoscimento Gigi Frassanito* durante il Summit del Mercato della Terra all’evento internazionale Terra Madre Salone del Gusto 2018 a Torino. Il Mercato della Terra di Maitland...

Da oggi, il progetto dei Presìdi Slow Food può vantare ufficialmente due nuovi prodotti: il Mais arcobaleno e l’Arancia Rex Union. Entrambe queste varietà tradizionali sono state tramandate per generazioni di famiglie di agricoltori e devono essere preservate...