CM88

Francesco Di Biasio – Bartender
Es una de las primeras sonrisas que ve el cliente de Totora al entrar en el restaurante. Tras la barra elabora combinados y cócteles clásicos y de nueva creación, porque a él lo que más le atrae de su profesión es que “cada día es diferente, puedes crear...

Ya está aquí el mes de octubre y con él, el Mes Morado. Son 30 días en los que los pueblos, villas y ciudades peruanas (especialmente Lima) se acicalan con este color y salen en procesión en honor al patrón de los peruanos, el Señor de los Milagros o...

Te encanta la cocina peruana. Sabes que hay algo en sus platos y especialidades que la hacen irresistible, casi adictiva y no sabes qué. La explicación en muchas ocasiones la tenemos que buscar en los condimentos únicos y 100% peruanos, aquellos ingredientes...

Makis criollos
Sabido es -también lo hemos dicho en varias ocasiones- que la cocina peruana es rica tanto por sus ingredientes y su recetario, como por sus influencias de cocinas foráneas. A lo largo de la historia se ha visto enriquecida por otras culturas culinarias...